Tortilla. (majspandekager)

Oprettet:  3/7 - 2015  kl. 19:30

Opdateret:  21/1 - 2022  kl. 17:16

Tortilla:

• 3 dl vand
• 3 æg
• 130g majsmel (ca2dl)
• 100g hvedemel (ca. 2dl)
• 1 tsk. salt
• 2 spsk. majsolie
• lidt olie til bagning

Tomatsauce:

• 1 ds flåede tomater
• 1 fint hakket løg
• 1½ dl tomatpure`
• 2½ dl hønsebouillon
• (vand og terning)
• ½ tsk. koriander
• ½ tsk. cayenne peber
• 1 til 2 fed knust hvidløg
• salt og peber

Fyld:

• 1 fed hvidløg
• 1 løg
• 2 spsk. olie
• 300 til 400g hakket oksekød
• ½ tsk. koriander
• ½ tsk. cayennepeber
• salt og peber
• 150g revet cheddar ost

Ingredienserne til tortillas piskes sammen til en jævn dej. Der bages 8 store pande­kager. Ingredienserne til tomatsaucen småkoger i ca. 10min.
Findeles i blender.(1-2min) Olien varmes på en stor stegepande
Løg og hvidløg pilles og hakkes fint.
Svitses i olie i 4 min.
Hakket oksekød samt krydderierne tilsættes og brunes. Fyldet blandes sammen med ca. halvdelen af tomatsaucen. Fyldet fordeles på pande­kagerne. Lidt ost drysses på.
Pandekagerne rulles sammen og lægges i et velsmurt ildfast fad med åbningen nedad.
Resten af saucen hældes over og drysses med resten af osten.
Pandekagerne bages ved 200° i ca. 20 min.