Marengsfrugtkage (til stor bradepande eller 3 tærtefade

Oprettet:  4/4 - 2007  kl. 19:23

Opdateret:  20/12 - 2013  kl. 17:27

Dej:

• 200 g. margarine
• 200 g. sukker
• 4 æggeblommer
• 2 dl. kaffefløde
• 3 tsk. bagepulver
• 150 g. mel

Bund:
Sukker og margarine røres sammen. 4 æggeblommer tilsættes sammen med kaffefløde, bagepulver og mel. Det hele hældes i en smurt bradepande.

Marengs:

• 4 æggehvider
• 300 g. sukker
• 2 tsk. vanille
• 100 g. hakkede nødder

Æggehviderne piskes stive. Sukker, vanille og de hakkede nødder vendes i. Marengsen hældes ovenpå dejen.

Kagen bages på nederste rille ved 200 grader i ca. 20 min. Pas på at marengsen ikke bliver for mørk.
Efter afkøling og kort før servering pyntes kagen med frisk frugt lagt ned i en creme.

Creme:

• 4 dl. hårdt pisket fløde blandes med
• 4 dl. creme fraiche

OBS! Bunden kan laves dagen i forvejen.